Curso HACCP Avanzado, Verificación y Validación

Conoce dos aspectos fundamentales para el mantenimiento del Sistema HACCP: La validación y la verificación.
A través de un enfoque más profundo, realizando ejercicios de aplicación y discusión en los cuales los participantes
podrán desarrollar un plan de actividades para validar el Sistema HACCP

Qué aprenderás en el curso HACCP Avanzado

• Comprender a fondo los principios de validación y verificación dentro de un sistema HACCP.

• Identificar los requisitos regulatorios nacionales e internacionales que aplican a estos procesos.

• Diseñar e implementar procedimientos efectivos de verificación y validación que garanticen la inocuidad de los alimentos.

• Evaluar la eficacia del sistema HACCP mediante datos, registros y auditorías internas.

• Fortalecer la toma de decisiones basada en evidencia dentro del sistema de gestión de inocuidad.

¿Para quién es este curso?

• Jefes y coordinadores de calidad o inocuidad alimentaria que gestionan sistemas HACCP en planta.

• Supervisores y técnicos responsables de auditorías internas y mejora continua.

• Consultores y asesores que buscan fortalecer su capacidad técnica para implementar y validar planes HACCP.

• Profesionales de la industria alimentaria con experiencia previa en HACCP que desean llevar su conocimiento al siguiente nivel.

• Empresas que necesitan asegurar el cumplimiento con estándares internacionales como Codex, FDA o GFSI.

Temario

• Introducción HACCP Avanzado
• Revisión del sistema HACCP
• Peligros y Etapas Previas
• Los 7 principios
• Documentación y Registros
• Validación y Verificación
• Verificación de Prerrequisitos
• Verificación PCCs
• Validación HACCP
• Validación de las medidas de control
• Conclusiones

¿Qué incluye este curso?

• Acceso 24/7 a la plataforma desde cualquier dispositivo

• Lecciones en video con explicaciones claras y aplicadas

• Casos reales y ejemplos prácticos del entorno industrial

• Material descargable: plantillas, formatos y guías

• Certificación con validez oficial por la STPS (México)

• Contenido alineado con estándares internacionales (Codex, FDA, GFSI)

• Soporte técnico y académico durante tu formación

• Instructores con más de 20 años de experiencia en la industria de alimentos

El costo del curso para México es en pesos mexicanos (incluye IVA)
Para otros países se convertirá a moneda local al momento de hacer el pago

Certificación y aval oficial

Tendrás tu Constancia con reconocimiento de la STyPS

Opiniones de este curso

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✔️ Acceso inmediato a la plataforma, disponible 24/7

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