HACCP Básico + HACCP Avanzado

Course available for 45 days
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Inscrito: 23 estudiantes
Duración: 15 horas
Conferencias: 13
Nivel: Intermedio

HACCP Básico y HACCP Avanzado

HACCP Un concepto para la Inocuidad

Revisa los requisitos para la implementación del sistema HACCP y como mantenerlo vigente.

Los pasos que requieres conocer la metodología del análisis de peligros.

Así como integrarlo a los Sistemas de Gestión de Inocuidad actuales GFSI.

La importancia del personal operativo en la implementación y mantenimiento del HACCP.

Temario HACCP

  1. Introducción
  2. Introducción del HACCP
  3. Desarrollo de las 12 etapas del HACCP
  4. Cómo implementarlo
  5. Mantenimiento y actualización del HACCP
  6. Fin del curso

HACCP Avanzado, Verificación y Validación

Conoce dos aspectos fundamentales para el mantenimiento del Sistema HACCP: La validación y la verificación.

A través de un enfoque más profundo, realizando ejercicios de aplicación y discusión en los cuales los participantes
podrán desarrollar un plan de actividades para validar el Sistema HACCP.

¿A quién está dirigido?

Personal responsable del Sistema de Inocuidad de las empresas que tengan ya implementado el sistema HACCP.

Personas que cuenten con experiencia en la implementación del HACCP.

Líderes y miembros del equipo de Inocuidad/HACCP

Temario HACCP Avanzado

  1. Introducción
  2. Revisión general del Sistema HACCP
  3. Peligros y Etapas Previas
  4. Los 7 principios
  5. Documentación y Registros
  6. Validación y Verificación
  7. Verificación de Prerrequisitos
  8. Verificación PCCs
  9. Validación HACCP
  10. Validación de las medidas de control
  11. Conclusiones

¿Qué Incluye?

  • Valor curricular
  • Constancia con reconocimiento de STyPS
  • Material descargable incluyendo normas, archivos editables y más
  • Duración 12 horas de curso (aprox)
  • Acceso al curso 24/7 por 45 días

 

El costo del curso es en pesos mexicanos (incluye IVA) para México

Para otros países se convertirá a moneda local al momento de hacer el pago