ISO 22002-100 + ISO 22002-1
- Descripción
ISO 22002-100+ISO 22002-1
Prerrequisitos · Cambios clave · Auditorías reales
Los programas prerrequisito son el punto donde más empresas pierden su certificación FSSC 22000.
Este curso te da el dominio técnico para blindar tu sistema — sin depender de interpretaciones externas.
Inversión por persona
$2,000 MXN
Los prerrequisitos son donde más
se pierden las auditorías FSSC 22000.
No es el análisis de peligros ni el plan HACCP — son los programas prerrequisito los que generan más no conformidades en auditorías de tercera parte. Y la versión actualizada de ISO 22002-100 cambió las reglas.
ISO 22002-100: la norma que más cambió
La actualización de ISO 22002-100 introduce nuevos requisitos que afectan directamente cómo tu empresa documenta y opera sus programas prerrequisito.
Saber qué revisan los auditores primero
No todos los programas prerrequisito tienen el mismo peso en auditoría. Este curso te muestra dónde se concentran las observaciones y cómo anticiparlas.
Criterio técnico propio — sin depender de terceros
Entender la norma directamente te da la capacidad de tomar decisiones técnicas con seguridad, sin necesitar consultar a un externo cada vez que surge una duda de auditoría.
Entiende los cambios, domina los programas prerrequisito y prepara tu sistema antes de la próxima auditoría — con criterio técnico propio.
Para quienes tienen responsabilidad
real sobre el sistema de inocuidad
No es un curso introductorio. Requiere que ya operes con o bajo un sistema FSSC 22000, ISO 22000 o HACCP.
Gerentes y responsables de Calidad e Inocuidad
Que deben garantizar el cumplimiento de los programas prerrequisito ante organismos certificadores y clientes.
Líderes del equipo HACCP o BPM
Que coordinan la implementación de prerrequisitos en planta y necesitan dominar los cambios normativos más recientes.
Coordinadores técnicos o de procesos
Que gestionan la operación diaria de los programas y deben interpretar los requisitos de la norma sin ambigüedad.
Profesionales que buscan certificación y posicionamiento
Que necesitan una constancia oficial (STyPS · DC3) que acredite su dominio técnico ante empleadores o clientes.
Empresas con auditoría FSSC 22000 próxima
Que necesitan preparar a su equipo para los programas más auditados antes de la visita del organismo certificador.
6 módulos diseñados para
que puedas actuar de inmediato
De la norma a la operación. Cada módulo tiene aplicación directa en tu sistema de gestión.
01 Introducción y contexto normativo
Por qué existen las normas ISO 22002, cómo se relacionan entre sí y qué implican para tu sistema de gestión de inocuidad actual.
02 Estructura de ISO 22002-1 y su relación con FSSC 22000
Revisión de los requisitos de prerrequisitos para manufactura de alimentos y cómo se articulan con el esquema FSSC — qué exige cada uno y dónde se superponen.
03 ISO 22002-100: cambios clave y nuevos requisitos
Análisis detallado de las modificaciones introducidas en ISO 22002-100 — qué se agregó, qué se modificó y cómo actualizar tu documentación para cumplir.
04 Programas prerrequisito más auditados
Revisión de los PPR donde los auditores de FSSC concentran su atención — con criterios de cumplimiento concretos para cada uno y los errores de documentación más frecuentes.
05 Errores comunes y cómo evitarlos
Los patrones de falla más recurrentes que detectamos en auditorías reales — qué genera no conformidades, por qué ocurren y cómo cerrar cada brecha antes de que llegue el auditor.
06 Casos reales y ejercicios prácticos
Análisis de situaciones reales tomadas de auditorías en la industria alimentaria mexicana — con ejercicios para aplicar los criterios aprendidos a tu propio contexto.
Todo lo que necesitas,
sin costos adicionales
- Material didáctico descargable
- Normas y documentos de referencia oficiales
- Constancia con reconocimiento de la STyPS
- Ejercicios prácticos aplicados a casos reales
- Acceso a la plataforma durante 45 días
- Tutor de apoyo para dudas técnicas
DC3 Oficial — Constancia STyPS
Documento oficial que acredita tu capacitación ante empleadores, clientes y organismos regulatorios en México.
Aprende cuando puedas.
Aplica de inmediato.
Diseñado para profesionales que no pueden detener la operación para capacitarse.
Acceso 24/7 — sin horarios fijos
45 días para avanzar a tu ritmo, desde cualquier dispositivo, sin desplazamientos.
Instructores con experiencia real en planta
Profesionales certificados que han auditado sistemas de inocuidad en la industria alimentaria mexicana.
No avanzas solo
Tutor disponible para resolver tus dudas técnicas durante todo el proceso.
25 años respaldando a la industria
Respaldada por SICA Alimentos | referente en consultoría e inocuidad alimentaria en México desde 2001.
