Manejo de Alérgenos
- Descripción
Curso Manejo de Alérgenos en la Industria Alimentaria
¿Tu planta tiene controlados los riesgos por alérgenos?
Un error en el manejo de alérgenos puede costarle la salud a un consumidor, una alerta sanitaria a tu empresa y la certificación que tanto trabajo te costó obtener. Este curso te da las herramientas para prevenirlo.
¿Qué aprenderás?
Dominarás los controles críticos para el manejo de alérgenos en planta y almacenes — desde la recepción de materia prima hasta el producto terminado — con base en las regulaciones internacionales más exigentes y las recomendaciones de los principales sistemas de inocuidad alimentaria.
Al finalizar podrás:
✅ Identificar los principales alérgenos alimentarios y su impacto fisiológico en el consumidor
✅ Conocer la legislación internacional y los requisitos de etiquetado vigentes
✅ Diseñar e implementar un Programa de Control de Alérgenos efectivo en tu organización
✅ Cumplir con los requisitos de alérgenos que exigen normas GFSI como FSSC 22000, BRCGS y SQF
¿A quién está dirigido?
Este curso es para ti si trabajas en:
- Control y aseguramiento de la calidad — QA/QC Managers y Coordinadores
- Gerencia general de empresas de la industria alimentaria
- Almacén y logística — encargados de recepción y manejo de materias primas
- Producción — supervisores y encargados de línea
Temario
- Introducción a los alimentos alérgenos
- Fundamentos fisiológicos — ¿qué le pasa al cuerpo?
- Legislación internacional y etiquetado
- Listas de alérgenos alimentarios reconocidos globalmente
- Claves de un Programa de Control de Alérgenos efectivo
- Conclusiones y recomendaciones finales
¿Qué incluye el curso?
| ⏱ Duración | 4 horas de contenido |
| 📅 Acceso | 24/7 durante 60 días calendario |
| 📄 Constancia | Con reconocimiento oficial de la STyPS |
| 📚 Material descargable | Normas, archivos editables y recursos de referencia |
| 🎓 Valor curricular | Válido para tu expediente de capacitación |
Inversión
El precio está en pesos mexicanos e incluye IVA.
Para otros países, el monto se convierte automáticamente a tu moneda local al momento del pago.
Capacitación especializada, accesible y con el respaldo de más de 20 años de experiencia en la industria alimentaria.
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¿Tienes dudas? Escríbenos por WhatsApp al 55 2669 2642 o a contacto@academiadeinocuidad.com
Academia de Inocuidad — Una iniciativa de SICA Alimentos SA de CV
