Manejo Higiénico de los Alimentos según NOM 251

Aprende los conceptos clave y las mejores prácticas en la manipulación de alimentos para garantizar la seguridad alimentaria y la satisfacción de tus clientes

Conviértete en un profesional capacitado y diferencia tu servicio de alimentos de la competencia

El objetivo de este curso de manejo higiénico de los alimentos es proporcionar a los participantes los conocimientos y habilidades necesarias para garantizar la seguridad alimentaria y la salud de los comensales en el servicio de alimentos

Al final del curso, los participantes serán capaces de comprender la importancia del manejo higiénico de los alimentos en el servicio de alimentos, así como conocer la regulación y requisitos de la autoridad sanitaria de la norma NOM 251 SSA1 2009

También podrás implementar prácticas de manejo higiénico adecuadas para prevenir la contaminación y la proliferación de microorganismos peligrosos en tu comedor o restaurante, identificarás y resolverás problemas relacionados con la higiene de los alimentos

¿A quién está dirigido?

Personal responsable de la preparación de alimentos en comedores industriales, restaurantes u organizaciones dedicadas al servicio de banquetes

Temario

• Introducción a la Inocuidad Alimentaria en el servicio de alimentos
• Principales Enfermedades Transmitidas por Alimentos
• Factores de crecimiento microbiano y su relación con los alimentos
• Manejo de alérgenos en el servicio de alimentos
• El personal y su impacto en la inocuidad del servicio de alimentos
• 10 reglas de inocuidad para el servicio de alimentos
• Revisión de la NOM 251-SSA1-2009
  • Instalaciones y áreas
  • Equipo y utensilios
  • Servicios
  • Almacenamiento
  • Control de materias primas
  • Control del agua
  • Mantenimiento
  • Control de plagas
  • Manejo de residuos
  • Salud e higiene del personal
  • Capacitación
• Establecimiento de Servicio de alimentos o bebidas
  • Instalaciones de Servicios
  • Control de la Temperatura
  • Control de la Manipulación
  • Limpieza
  • Higiene del Personal

• Conclusiones

¿Qué Incluye?

• Constancia con reconocimiento de STyPS
• Valor curricular
• Material descargable incluyendo normas y más
• Duración 6 horas de curso*
• Acceso al curso 24/7 por 45 días

El costo del curso para México es en pesos mexicanos (incluye IVA)

Para otros países se convertirá a moneda local al momento de hacer el pago