Buenas Prácticas de Manufactura y HACCP

Buenas Prácticas de Manufactura

Conoce los aspectos básicos de higiene con los cuales deben cumplir por disposición oficial el personal de acurdo a la NOM 251 y las instalaciones de la industria de alimentos, con la finalidad de evitar la presencia y/o brotes de Enfermedades Transmitidas por Alimentos.

¿A quién está dirigido?

Personal del área de control y aseguramiento de la calidad, encargados y supervisores de líneas de producción y personal en general de la industria de alimentos.

Temario BPMs

• Introducción a las BPMs

• Definiciones básicas

• Revisión de la NOM-251-SSA1-2009

• Implementación de las BPMs

• Como convertir las BPMs a Prerrequisitos

• Conclusiones

HACCP Un concepto para la Inocuidad

Revisa los requisitos para la implementación del sistema HACCP y como mantenerlo vigente.

Los pasos que requieres conocer la metodología del análisis de peligros.

Así como integrarlo a los Sistemas de Gestión de Inocuidad actuales GFSI.

La importancia del personal operativo en la implementación y mantenimiento del HACCP.

¿A quién está dirigido?

Personal de la Industria de Alimentos de las áreas de Producción, Aseguramiento de la Calidad, Control de Calidad,
Inocuidad/Food Safety, Desarrollo de Nuevos productos, Almacenes y Distribución, Gerentes y Líderes de Inocuidad/HACCP.

¿Qué Incluye?

• Constancia con reconocimiento de STyPS
• Valor curricular
• Material descargable incluyendo normas y más
• Duración 4 horas de curso*
• Acceso al curso 24/7 por 45 días

El costo del curso para México es en pesos mexicanos (incluye IVA)

Para otros países se convertirá a moneda local al momento de hacer el pago