HACCP Básico + HACCP Avanzado
- Descripción
HACCP Básico y HACCP Avanzado
HACCP Un concepto para la Inocuidad
Revisa los requisitos para la implementación del sistema HACCP y como mantenerlo vigente.
Los pasos que requieres conocer la metodología del análisis de peligros.
Así como integrarlo a los Sistemas de Gestión de Inocuidad actuales GFSI.
La importancia del personal operativo en la implementación y mantenimiento del HACCP.
Temario HACCP
- Introducción
- Introducción del HACCP
- Desarrollo de las 12 etapas del HACCP
- Cómo implementarlo
- Mantenimiento y actualización del HACCP
- Fin del curso
HACCP Avanzado, Verificación y Validación
Conoce dos aspectos fundamentales para el mantenimiento del Sistema HACCP: La validación y la verificación.
A través de un enfoque más profundo, realizando ejercicios de aplicación y discusión en los cuales los participantes
podrán desarrollar un plan de actividades para validar el Sistema HACCP.
¿A quién está dirigido?
Personal responsable del Sistema de Inocuidad de las empresas que tengan ya implementado el sistema HACCP.
Personas que cuenten con experiencia en la implementación del HACCP.
Líderes y miembros del equipo de Inocuidad/HACCP
Temario HACCP Avanzado
- Introducción
- Revisión general del Sistema HACCP
- Peligros y Etapas Previas
- Los 7 principios
- Documentación y Registros
- Validación y Verificación
- Verificación de Prerrequisitos
- Verificación PCCs
- Validación HACCP
- Validación de las medidas de control
- Conclusiones
¿Qué Incluye?
- Valor curricular
- Constancia con reconocimiento de STyPS
- Material descargable incluyendo normas, archivos editables y más
- Duración 12 horas de curso (aprox)
- Acceso al curso 24/7 por 45 días
El costo del curso es en pesos mexicanos (incluye IVA) para México
Para otros países se convertirá a moneda local al momento de hacer el pago
