Trazabilidad y Retiro

Identifica los aspectos claves de la trazabilidad y el retiro de productos en la cadena de suministro y su relevancia en el control de la inocuidad, así como las reacciones al presentarse una crisis

Comprende la importancia de un sistema de trazabilidad eficiente en la industria de alimentos, así como su implicación con las regulaciones y estándares relevantes para la trazabilidad de los alimentos, incluyendo las normativas de GFSI y la normativa en México

Conoce los conceptos y técnicas para el diseño, implementación y mejora continua de un sistema de trazabilidad y aprende sobre los procedimientos y protocolos para el retiro de alimentos de la cadena de suministro

¿A quién está dirigido?

Personal del área de control y aseguramiento de la calidad, encargados y supervisores de líneas de producción, distribución, logística y personal en general de la industria de alimentos

Temario

• Introducción
• Inocuidad Alimentaria y su relación con la trazabilidad y el retiro
• Trazabilidad como un elemento clave para un suministro seguro y eficiente
• Sistemas de trazabilidad y herramientas para identificación de productos
• Estructura del programa de Retiro de productos
• Conclusiones

¿Qué Incluye?

• Constancia con reconocimiento de STyPS
• Valor curricular
• Material descargable incluyendo normas y más
• Duración 6 horas de curso*
• Acceso al curso 24/7 por 45 días

El costo del curso para México es en pesos mexicanos (incluye IVA)

Para otros países se convertirá a moneda local al momento de hacer el pago